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小田原・城下の「手打ちそば処 田毎(たごと)」で三百年の伝統技によって打った冷えたつくねせいろを食す

小田原・城下の「手打ちそば処 田毎(たごと)」で三百年の伝統技によって打った冷えたつくねせいろを食す

小田原城を50年以上も眺めながら、手打ち一筋にこだわった老舗のそば処に行ってきました。 そばだけにとどまらず、うどん・汁・たね物に至るまですべて手作りでつくり続けてきたそうです。 さらに、そば粉は国産最高級石臼挽き粉を沼津の老舗 坂東製粉・小田原久野・久津間製粉などから取り寄せ、鰹節は明治26年創業の老舗小田原籠常商店...
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